广东的夏天老是漫长而干冷，偶尔会念念念一丝能叫醒味蕾的冰凉酸甜。这本事，一块青柠芝士蛋糕就恰到克己。它不像重芝士那样浓郁安适，反而带着几分南国私有的簇新，柠檬的香气能俄顷终结午后的酷热感。况兼，这谈甜点的家常作念法其实十分浮浅，不需要烤箱，也不需要复杂的手段，就能获利一份让东谈主知足的阴凉味谈。

准备一个六寸的活底模具，先来解决饼底。取一包消化饼干，装入结识的保鲜袋顶用擀面杖碾碎，八成平直使用经管机打成粉末。将饼干碎倒入碗中，加入隔水溶解好的黄油，充分搅动均匀，让每一粒饼干碎王人给与黄油的香气。羼杂好的饼干碎倒入模具底部，用压平器具八成杯底用劲压实压平整，放入雪柜冷藏备用。饼底是蛋糕的基石，压得越紧实，切件的本事就越漂亮。

将室温软化的奶油奶酪放入大碗中，加入细砂糖，用打蛋器顺一个方针搅动，直到奶酪变得顺滑无颗粒。这时，要道的一步来了——刨入一整颗青柠的皮屑，再拥入一整颗青柠的汁。青柠的幽香俄顷被激励出来，游戏平台总计这个词厨房王人变得泄漏。链接搅动，让柠檬的香气统统融入奶酪糊中。另取一个小碗，倒入少量冷水，将祯祥丁片泡软，然后离隔水加热溶解成液态，飞速倒入奶酪糊中搅动均匀。终末，将冷藏好的淡奶油用电动打蛋器应答至出现纹路但还能流动的景色，与奶酪糊羼杂翻拌均匀，这么能让口感愈加细微。

从雪柜取出还是定型的饼底模具，将羼杂好的芝士糊冉冉倒入，轻轻转换几下震出大气泡，名义用刮刀抹平。盖上保鲜膜，再次送入雪柜冷藏至少四小时，最佳能过夜，恭候它统统凝固。脱模的本事，不错用热毛巾敷一下模具四周，八成用吹风机沿着边际吹一圈，就能苟且取出。切块时，将刀在火上烤一下或用开水烫一下，切面会愈加平整。终末在名义点缀上几片薄薄的青柠片，这谈带着夏季气味的甜点就不错上桌了。尝一口，是酥脆的饼底，是绵密又簇新的芝士，青柠的酸恰到克己地均衡了甜腻，只留住满口的泄漏余味。

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