冬天一到，总思着吃点热乎的、塌实的。不外，在享受和睦的同期，也得顾忌着给身体来点认知的均衡。这时候，有一种菜就成了我家餐桌上的常客——包菜。低廉又耐放，要害是它养分满满。

包菜又叫卷心菜，在民间有“菜王”的好意思誉。它富含维生素C、维生素K、维生素B族，尤其是叶酸含量止境超过，对守护身体机能和心血管健康很成心处。丰富的膳食纤维能很好地促进肠说念蠕动，热量却很低，是冬季搁置体重、保持健康的优质选拔。要害是，它一块钱足下一斤的价钱，真实是亲民又百搭。

保举食谱：蒸包菜丝（家常浅易版）

主要食材：

包菜：小半个（约300克），选叶片紧实、手感千里的；胡萝卜：一小段（约50克），主要为了配色增甜，鸡蛋：1个；世俗面粉：约3汤匙，细玉米面：约2汤匙（莫得可全用面粉，加了更香），盐：一小撮

全能料汁食材：小葱：1根，切葱花；大蒜：3瓣，切成蒜粒；小茴香：一小撮（约1/4茶匙，增香要害，莫得可用一丝五香粉替代）；熟白芝麻：1汤匙；生抽：2汤匙；蚝油：1汤匙；热油：约2汤匙

第一步：解决蔬菜

1. 把包菜最外面可能老的一两层叶子去掉，对半切开。咱们只用小半个，剩下的保鲜膜包好放雪柜。

2. 将包菜切成细丝。这里有个小手段：先去掉中间硬硬的菜梗，然后把菜叶部分叠起来再切，这么又快又均匀。切好的丝放入一个大盆里。

3. 胡萝卜洗净去皮，也切成和包菜差未几粗细的丝，沿途放进大盆。

第二步：拌匀面糊

1. 在蔬菜丝上打入一个鸡蛋，先用手（戴个一次性手套更便捷）执拌均匀，让每一根菜丝齐裹上蛋液。这能着重出水，也让背面更容易挂粉。

2. 撒入一小撮盐，再次执匀，给蔬菜加多一丝底味。

3. 把世俗面粉和玉米面羼杂均匀，然后分两到三次，像下雪雷同撒到蔬菜丝上。边撒边用筷子或手翻拌，指标是让每一根蔬菜丝齐薄薄地、均匀地裹上一层干粉，彼此之间认知不粘连，盆底也莫得饱胀的干粉。情景就像给蔬菜穿了层轻纱外衣。

第三步：上锅蒸制

1. 蒸锅里放足水，大火烧开。

2. 在蒸屉上铺一张干的蒸笼布，或者刷一层薄薄的油防粘。把拌好的包菜胡萝卜丝松散地铺上去，千万不要按压，堆得太厚，中间要留些闲暇便捷蒸汽上来。

3. 水开后，将蒸屉放上，保持大火，盖上锅盖，精准计时8分钟。技术一到坐窝关火取出，不要焖，不然蔬菜会变得过于软烂，失去口感。

第四步：制作灵魂料汁（蒸的同期就不错准备）

1. 准备一个小碗（最佳是耐热的），放入切好的葱花、蒜粒、小茴香和熟白芝麻。

2. 锅里烧上约略2汤匙的食用油（花生油、菜籽油更香），烧到油面微微冒烟，关火。

3. “滋啦”一声，将热油均匀地浇在碗里的小料上，已而香气四溢！用勺子搅拌一下，让香气充分交融。

4. 等油温略微降下来，不那么烫了，再加入2汤匙生抽和1汤匙蚝油，搅拌均匀，咱们的全能料汁就作念好了。咸鲜香醇，蘸什么齐可口。

第五步：组合开吃

将蒸好的包菜丝取出，倒在一个大点的盘子里，用筷子轻轻拨散，让热气散漫一下。吃的时候，不错平直把料汁淋在上头拌匀，也不错每东说念主一个小碟蘸着吃。

这说念菜，作念法粗拙到没一又友，资本低到偷笑，滋味和养分却一丝不打折。冬天不思吃得太浓重时，它即是餐桌上的清风。快去买颗包菜，今晚就试试吧！保证全家齐可爱，健康低脂，百吃不厌。

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