2025年12月22日，吴泾镇永德街区开了一家“不起眼”的云南小店。店主小何，是个从云南保山大山里走出来的大学生。

云南米线店满大街齐是，但小何尝遍了，总以为少了点梓里的滋味。她合手拗地思开一家店，卖那种“一吃就知谈回家了”的保山米线。

开业当天，她赓续翻炒着从梓里寄来的桂皮、花椒，肉酱在锅中滋滋作响。市民张先生被香气勾了进来：“刚炒的浇头？给我来一碗。”一碗见底，小何成绩了在上海的第一个好评。

很快，这个95后小姐，用一碗15元的米线，把门店作念到了某点评平台“吴泾镇小吃快餐新店榜第一名”。

傍晚5点半，位于宝秀路763号的“云香小吃”店迎来了“小岑岭”，仅10平时米的店内走进了五六位主顾。

“来一碗15元的秘制炸酱米线。”跟着门客下单，店主小何将米线丢入锅中，两分钟后，煮熟的米线和菜叶从漏网里滑进大碗，浇上醇香的鸡汤，盖上浓郁的炸酱。

在云南，“浇头”有个形象的一名叫“帽子”。除了经典的炸酱，店里还有酸爽开胃的酸菜、软糯入味的红烧肉等多种“帽子”，让这碗米线风仪彻底。

不外这还仅仅“半制品”。成为一碗“纯正”米线之前，还得看傍边的佐料台，香油、辣椒油等林林总总，门客不错凭证我方口味进行搭配。

第一次来“打卡”的顾女士在小何的提出下，尝试了“重口味”搭配：“我加了蒜酱和花椒油，传说齐是店里我方炒的。香蒜一定要放点蒜头颗粒，再撒点葱花，十分香。”

不仅口味和作念法“很云南”，食材更是“攒劲”。小何告诉记者，店内许多原材料齐顺利来自她的家乡保山，酸菜出自卫山时间东谈主之手，饵丝和饵块是从云南寄过来的，桂皮、白蔻等香料现用现磨，就连花椒齐是梓里婶婶亲手种的，这些齐是小何从小吃到大的滋味。

跟着佐料搅动均匀，一碗风仪浓郁的保山米线被端上桌。米线的韧弹与肉酱的咸香交汇，咝溜进口，好吃直达味蕾。

更奇妙的是，每次佐料配比的眇小变化，齐会带来全新的味觉体验。“先前有门客跟我说，来这里吃米线，每次齐和上一碗滋味不相似。”小何笑着说。

除了米线，店内还有饵丝和面条不错接管，一碗均价在15元至16元，店内还可免费续面、米线和米饭，颇具性价比。小何先容：“饵丝和米线很像，但比米线愈加细软，更吸汤汁，许多来宾便是挑升冲着这一口来的。”

店内贴满整面墙的《保山日报》

鲜香入味的“保山米线”就这么走进了门客们的生涯中，和店内昂首可见的《保山日报》相似，让东谈主印象长远。

保山，这个离云南省会昆明498公里的城市，便是小何的家乡，她是一位从保山市蒲缥镇走出来的大学生。

蒲缥镇是农业大镇，山眼下就种着玉米、石榴等农作物，小何难无私方曾走进大伯所在的工场，那是一座闵行区援建的沪滇谐和工场，坐褥蒲缥鲜食玉米。“厂房上就写着‘闵行’两个字，那是我第一次知谈闵行。”

小粒咖啡庄园、甜柿加工场……小何发现身边越来越多父老启动在家门口或左近州里办事。这位1998年降生的小姐感受到了家乡的变化：“家乡越来越好了，自后才知谈这些齐是沪滇谐和名堂。”2020年，蒲缥镇也胜利杀青了全面脱贫。

但家乡唯独不变的，便是那浸润在米线香气里的热乎劲。“我在梓里的时间，每天三顿险些齐吃米线。”小何说，甚而于2024年她来上海责任的时间，遍寻街巷也找不到老成的滋味，“开一家正统保山米线店”的念头悄然萌发。2025年12月底，“云香小吃”店慎重开业。

小何回忆起第一次来到吴泾镇的时间：“当时间咱们来上海旅游，就落脚在如今门店独揽的小区。上海的冬天偶然会下雨，我撑着伞走在永德路上，嗅觉很减弱，和梓里相似。”

自后小何去徐汇区永康路游玩，更是感受到了亲切感，“上海和云南真的是很亲密的干系，不少路名齐是云南的地名，咱们梓里离永德县很近，而永德县就有一个永康镇，这种适值，让我以为上海和云南确凿‘亲上加亲’。”

小安在采访时告诉记者，在许多梓里东谈主心里，上海是个难望项背的场地，什么齐贵，但那天，她买了一串阳光玫瑰葡萄，结账时发现才8块钱。“一直听别东谈主的声息是走不动谈的，你要去尝试，当你真确来到这里，才知谈这里是如何样的，不要听别东谈主如何说。”小何说。

云香小吃（正统云南小吃）

地址：宝秀路763号（全季旅店上海吴泾华师大店独揽）

友情教导：周边泊车位垂危，市民可接管永德路的谈路泊车位

记者：吴俊艳、宋诗清

初审：方佳璐

复审：方雨斌

终审：刘垦博

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