正本有“小寒胜大寒”的说法，真谛是小寒往往会比大寒更冷，这主淌若针对于咱们朔方地区来说的。不外本年却有些稀疏，小寒时节天气还相比寂静，莫得很冷，反而大寒一到，等于风雪杂乱，让气温成功着落了十几度，冷气逼东谈主的态势让咱们对于大寒又有了新的果断。

在大寒时节里，其实不光是冷，还终点燥，户外老是常常时刮着凉风，吹到脸上又干又冷的。而室内，都开着相比足的暖气，温度相比高，届时也就会显得更燥，是以这个时节里，稍不谨防的话，很容易上火。要多喝点开水，更要多吃些崭新的蔬菜。

隆冬时节的菜场里，总有一些崭新的颜料让东谈主咫尺一亮，比如今天念念跟全球共享的，看着容颜终点可儿，圆圆的脑袋，嫩绿的颜料，还被取名为“儿菜”，它是这个时节里的应季食材。儿菜其实也叫作念“抱儿菜”，属于芥菜科类的一种，其滋长的时候是由许多个小的块茎组合在一皆的，像是牢牢围绕着中间抱着，是以东谈主们将其象征为儿孙满堂，协作暖热的象征。

其有着明白的口感，在冬日的大鱼大肉事后，吃点这菜相等爽口解腻，更进攻的是，它还是极富养分的菜肴。蕴含着蒸发油，维C，纤维素，植示寂合物，以及钙，钾，磷等，有助于润肠通便，清热排毒，润肺生津，抗炎消炎，增强抵触力等。这个时节多吃些，厚味解馋，又柔润躯壳。

底下就来共享3种对于它的服法，每一种都厚味，焖一锅特鲜好意思，炒一盘爽口下饭，凉拌吃松弛爽口又解腻。不妨作念给家东谈主试试吧！

【儿菜焖锅】

1、领先准备崭新的儿菜四五个的容颜，逐个先冲洗好了，将其成功切成大片的样子，焖熟后吃着很过瘾。

2、再来搭配些菌类，会大大提高鲜度，而且丰富养分，这里用的是花菇，五六个，分辩洗过以后，切成大块。

3、搭配一些肉类，五花肉一小块，切成大片，再切点咸肉，葱姜大蒜都各自准备些。

4、全部都准备兑现之后，开动制作，锅里放油，极少的素油，热已而，把五花肉和咸肉都倒在里边去炒，其中的油脂相比多，炒出来之后，如果锅底的油多，不错倒一些出来。

5、接着把葱姜蒜都放进去，把料头的香味烹出，花菇先下锅，在锅里翻炒已而，让其自己的鲜味开释出来。

6、往锅里添些开水，煮到欢娱后，再炖五分钟，届时将儿菜倒进去，与锅中的食材炒匀，调些生抽，再焖一两分钟，补一丝点盐进去，炒匀，调好滋味即可关火出锅。

【炒儿菜】

1、这个服法本是我偷懒，没念念到特别鲜好意思。那时懒得切肉，便念念起家里有一盒鲮鱼罐头，将其绽开之后，把无缺的鱼剪成小块，便于炒制。

2、再来把儿菜解决好了。一一都搓洗到，擦干之后。在案板上分辩切成大片的样子。

3、来烧点开水，要多一些，开起来后，将其倒在里边，半分钟以内快速捞出来，其自己有点涩味，这么刚好不错去掉。

4、锅里少放点油，先放点葱姜，鲮鱼以及汤汁都倒进去，先炒已而，调一丝生抽，把料汁调养好滋味，儿菜倒里边，快速翻炒，预备在于裹上料汁，待入味以后，便不错出锅上桌了。

【儿菜凉拌】

1、这里是搭配了木耳一皆的，需要提前十分钟将其放到水里去泡着，直到每一朵都透彻变软。将其仔细地搓搓，并换水洗干净了。

2、凉拌的服法，不错把儿菜切得小一丝，这么更松弛入味。

3、来烧一大锅水，待加热到欢娱时，先去焯儿菜，一分钟以内就熟透了，快速捞出来，不要过凉，成功放到碗里。

4、木耳也需要焯水，倒在锅里，多煮煮，菌类不怕煮得技术就，但要煮熟了才气吃。三分钟后捞出。

5、两样菜都放到碗里，淋上生抽，盐，醋，葱花蒜蓉，干辣椒放进去，一丝白芝麻，然后去烧一大勺的花椒油，而且要在其热得冒烟时淋到大碗里，快速拌匀至入味。这么作念出来终点爽口。

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